每年的三四月，各品牌冰淇淋產(chǎn)品的集中上新。3月24日，北京商報(bào)記者從便利蜂了解到，注重原料品質(zhì)成為冰淇淋新品的趨勢(shì)。不少產(chǎn)品主打健康、低糖概念，去掉了奶精、色素等添加劑，加入膠原蛋白、益生菌、膳食纖維等元素。

以味噢黑巧克力脆皮冰淇淋為例，產(chǎn)品原料突出采用比利時(shí)進(jìn)口100%巧克力為主材，且生產(chǎn)過程不添加水，全部液態(tài)原料來自進(jìn)口牛奶，無奶精制品等。

從便利蜂等便利店渠道的主銷產(chǎn)品變化也能看出，各種網(wǎng)紅獵奇口味常換常新，但是為了適應(yīng)新生代消費(fèi)主力軍的新訴求，注重高品質(zhì)原料、健康化則成為冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng)更明朗的趨勢(shì)。

相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2014年，我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模僅708億元，2019年則迅速增至近1380億元，市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)居全球第一。在一項(xiàng)市場(chǎng)調(diào)查中，超過八成的受訪也明確表示，愿意購(gòu)買高端產(chǎn)品，愿意為更好的營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)、原料、口感等買單。