秋意正濃蟹正肥，又到了大閘蟹膏紅脂滿、香甜可口的時節(jié)。國慶節(jié)前夕，河南省信陽市平橋區(qū)龍井鄉(xiāng)的大閘蟹陸續(xù)成熟，開始大量上市，今年產量較往年更高，畝產預計超過300斤。

在龍井鄉(xiāng)胡溝村振義洪山湖養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖戶胡振義來到蟹塘拉起地籠，隨手拿起一只，只見大閘蟹雙螯高舉，張牙舞爪，活力十足。“大閘蟹是從江蘇崇明島引進的品種，它規(guī)格比較大、肉質比較鮮美，近段時間開始陸陸續(xù)續(xù)上市。”胡振義說，算上今年，他已經養(yǎng)了14年大閘蟹了。

為了讓大閘蟹從單個重量到整體產量都有提高，今年在放養(yǎng)時，合作社嚴格控制了種苗密度，給螃蟹足夠的活動空間。蟹塘利用水車式增氧機、循環(huán)水增氧設備等方式促進水環(huán)境形成良性微循環(huán)，最大程度還原自然生長環(huán)境，還通過多種水草凈化改善水質。茂密的水草可以為蟹提供良好的生長環(huán)境，提供蟹脫殼的躲藏地，提高蟹的成活率。

“按照螃蟹養(yǎng)殖正常水平一畝會有200斤的產量，今年的產量會超越這個水平。”胡振義說。近年來，龍井鄉(xiāng)大閘蟹不僅嚴把種源質量，還注重生態(tài)養(yǎng)殖，大閘蟹體大肥美，品質越來越好。蒸煮熟的螃蟹肉質鮮美之余，更有一絲甘甜，鮮香的蟹膏伴著細膩的油脂，一口鮮香入喉，回味無窮。目前，本地蟹已大量上市，“爬”上消費者餐桌的同時，也帶動了村民增收致富。