8月13日，南昌王府井首航超市(為江西省首家首航超市，以下簡(jiǎn)稱首航超市)發(fā)布閉店通知，稱其將于9月7日起停止?fàn)I業(yè)。這是今年南昌繼青山湖大潤(rùn)發(fā)店、沃爾瑪南昌新建分店、G-Super綠地優(yōu)選南昌綠地中心店(以下簡(jiǎn)稱綠地優(yōu)選店)、豪士多超市八一店停業(yè)之后，第五家宣布停業(yè)的大型商超。

南昌大型商超緣何紛紛退局?

連日來(lái)，江南都市報(bào)全媒體記者走訪南昌多家大型商超、社區(qū)超市、倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員制超市后發(fā)現(xiàn)，大型商超有的門庭冷落，有的人頭攢動(dòng)。而不少社區(qū)超市活力滿滿，有的甚至還在擴(kuò)張。隨著居民消費(fèi)習(xí)慣的改變，大型商超將何去何從?

8月17日上午10時(shí)許,王府井首航超市內(nèi)十分冷清。

原青山湖大潤(rùn)發(fā)店大樓外墻上已掛起招商廣告。

8月17日下午5時(shí)許，綠地繽紛城G-super綠地優(yōu)選店招牌還在，店門緊閉。

8月17日傍晚6時(shí)許，不少市民在零點(diǎn)生鮮連鎖超市選購(gòu)蔬果。

8月20日下午3時(shí)許，盒馬鮮生地鐵萬(wàn)科店內(nèi)人頭攢動(dòng)

8月20日晚9時(shí)25分許，山姆會(huì)員店內(nèi)，結(jié)賬的消費(fèi)者排起長(zhǎng)隊(duì)。

退局◎閉店潮

首航超市進(jìn)入停業(yè)倒計(jì)時(shí)

“因經(jīng)營(yíng)調(diào)整，將于9月6日營(yíng)業(yè)結(jié)束后停止?fàn)I業(yè)……請(qǐng)盡快使用完儲(chǔ)值卡余額……”在首航超市出口處張貼的一則“閉店通知”顯得格外醒目，預(yù)示著這家面積約7000平方米的大型商超進(jìn)入停業(yè)倒計(jì)時(shí)。

開(kāi)業(yè)時(shí)有多風(fēng)光，退場(chǎng)時(shí)就有多冷清。2019年6月28日，首航超市開(kāi)業(yè)。當(dāng)日人頭攢動(dòng)，生意異常火爆。“如今的客流量還不到開(kāi)業(yè)時(shí)的一半。”首航超市店長(zhǎng)趙杰(化名)介紹，超市開(kāi)業(yè)之初，日均客流量逾5000人次，如今日均客流量?jī)H2000人次……3年多時(shí)間，首航超市客流量銳減六成。

“這兩年，線上業(yè)務(wù)特別是社區(qū)團(tuán)購(gòu)的興起以及線下社區(qū)超市的擴(kuò)張，分流了大型商超的客源。”趙杰說(shuō)，線上社區(qū)團(tuán)購(gòu)和服務(wù)“5分鐘生活圈”的社區(qū)超市為居民購(gòu)物提供了極大便利，降低了人們的出行時(shí)間成本，分走了大型商超不少客流。

已閉店商超所在地暫無(wú)重啟跡象

實(shí)際上，與即將停業(yè)的首航超市相比，分別于3月31日、4月15日、5月16日停業(yè)的青山湖大潤(rùn)發(fā)店、沃爾瑪新建分店和綠地優(yōu)選店，如今已找不出一絲它們熱鬧繁華時(shí)的印跡。

青山湖大潤(rùn)發(fā)店，一度是青山湖區(qū)面積最大、商品品類最多的大型商超。8月17日，矗立在樓頂?shù)拇T大超市戶外廣告牌已被拆除，超市所在的整棟樓已經(jīng)關(guān)停，其他與商超一同入駐的品牌門店全部離場(chǎng)……商超建筑外墻上一條印有“4萬(wàn)平(方)米商業(yè)體火熱招商”文字的橫幅格外醒目。

“新建分店閉店是為市場(chǎng)優(yōu)化進(jìn)行的正常經(jīng)營(yíng)調(diào)整。”沃爾瑪新建分店宣布4月15日閉店，談及閉店原因，接受采訪的沃爾瑪公關(guān)部負(fù)責(zé)人楊益并沒(méi)有作過(guò)多解釋，給出的答案與此前店方對(duì)外公布的內(nèi)容一致。“在南昌，我們還有兩家沃爾瑪超市。”他言下之意，大型商超沃爾瑪仍在南昌。

8月17日，采取“自產(chǎn)+直采+直銷”供應(yīng)鏈模式、主打進(jìn)口商品的綠地優(yōu)選店大門緊閉。透過(guò)大門玻璃可以看到，超市內(nèi)雜亂不堪，沒(méi)有任何清理痕跡。原來(lái)人來(lái)人往的超市門前，已經(jīng)多出一個(gè)人工搭建的兒童泳池，孩子們?cè)诶锩鎽蛩螋[，難免襯托出一旁鐵將軍把門的落寞。

“綠地優(yōu)選店已經(jīng)選擇退出南昌市場(chǎng)。”綠地集團(tuán)一名不愿具名的知情人士證實(shí)，綠地優(yōu)選店選擇閉店系因“綠地集團(tuán)總部對(duì)該店進(jìn)行經(jīng)營(yíng)調(diào)整”，未來(lái)還將有“更好品牌入駐或進(jìn)場(chǎng)”……不過(guò)，閉店迄今已3月有余的綠地優(yōu)選店所在地，目前尚無(wú)重啟跡象。

探局◎冰與火

“小而全”社區(qū)超市吸引附近居民

究竟是什么原因造成這些昔日的知名超市紛紛退局呢?

資料顯示，2012年起，一股讓大家足不出戶就能買到心儀商品的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物潮以井噴式速度發(fā)展。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物讓以家樂(lè)福為代表的一站式購(gòu)物大賣場(chǎng)模式逐漸喪失其原有的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力，消費(fèi)者已經(jīng)對(duì)網(wǎng)購(gòu)形成習(xí)慣;加之現(xiàn)階段部分傳統(tǒng)大型商超面臨著客流萎縮、商品同質(zhì)化嚴(yán)重、綜合成本上升、綜合盈利能力下降等問(wèn)題，難免陷入虧損境地，只能選擇閉店甚至退出市場(chǎng)。

據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《連鎖超市經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告(2021)》顯示，2020年，超市百?gòu)?qiáng)新增門店絕大部分是貼近社區(qū)、以經(jīng)營(yíng)生鮮食品為主的社區(qū)型門店。其中，江西本土品牌超市“旺中旺”就在南昌陸續(xù)開(kāi)設(shè)了5家社區(qū)超市(社區(qū)便利店)。

與大型商超相比，社區(qū)超市“麻雀雖小，但五臟俱全”。在旺中旺生活超市東湖區(qū)環(huán)湖路店，店內(nèi)糧油、生鮮等商品一應(yīng)俱全，能滿足周邊張家廠社區(qū)和陽(yáng)明社區(qū)居民的大部分日常生活需求。

“2018年，超市入選南昌市政府‘菜籃子’民生工程，每天都會(huì)有12種單品的價(jià)格低于市場(chǎng)價(jià)，價(jià)格比較親民。”旺中旺生活超市行政經(jīng)理王明星說(shuō)，雖然該社區(qū)超市經(jīng)營(yíng)面積不到1000平方米，規(guī)模遠(yuǎn)不如大型商超，可因?yàn)橛形锩纼r(jià)廉的蔬果生鮮引流，每天吸引大量附近居民購(gòu)物。

坐落于紅谷灘區(qū)世貿(mào)路的零點(diǎn)生鮮超市，也是一家定位于服務(wù)附近居民的社區(qū)超市，經(jīng)營(yíng)面積不足1000平方米。自2020年8月開(kāi)業(yè)以來(lái)，這家超市的生意頗為紅火，即便是晚上六七點(diǎn)鐘，還不斷有人來(lái)超市選購(gòu)蔬菜水果。該超市負(fù)責(zé)人雷朔(化名)認(rèn)為，超市取勝的秘訣在于：一方面，加大冷鏈等設(shè)施的資金投入來(lái)保證產(chǎn)品質(zhì)量;另一方面，努力降低商品毛利率，通過(guò)實(shí)行薄利多銷戰(zhàn)略來(lái)獲取價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

網(wǎng)購(gòu)便捷“蠶食”傳統(tǒng)大型商超區(qū)位優(yōu)勢(shì)

“超市體量太小，商品品類不夠豐富，對(duì)消費(fèi)者的長(zhǎng)久吸引力不強(qiáng)。”談及綠地優(yōu)選店發(fā)展的痛點(diǎn)、難點(diǎn)，綠地集團(tuán)知情人士表示，綠地優(yōu)選店位于紅谷灘CBD核心商務(wù)區(qū)，確實(shí)具有區(qū)位優(yōu)勢(shì)。開(kāi)業(yè)之初，超市靠銷售種類繁多、質(zhì)量可靠的進(jìn)口商品吸引了不少消費(fèi)者，營(yíng)業(yè)狀況良好。但隨著面積更大、品類更豐富，可以提供更多更全進(jìn)口商品的山姆會(huì)員店等大型商超進(jìn)入南昌市場(chǎng)，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)之下，綠地優(yōu)選店依托海外布局和貿(mào)易港平臺(tái)形成的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)逐漸消失。因此，青睞進(jìn)口貨的消費(fèi)者選擇性大大增加、超市競(jìng)爭(zhēng)力下降，是綠地優(yōu)選店決定退出南昌市場(chǎng)的主要原因。

在一名熟諳青山湖大潤(rùn)發(fā)店退局緣由的業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，這家大型商超之所以閉店，除了難以抵御其他大型商超的分流經(jīng)營(yíng)策略之外，快捷、便利的網(wǎng)購(gòu)對(duì)該店造成的沖擊也不容小覷——超市周邊不僅沒(méi)有地鐵直達(dá)，而且附近還是汽修配件店聚集地，距其最近的世紀(jì)風(fēng)情小區(qū)居民到店至少需要步行15分鐘。因此，在方便快捷的網(wǎng)購(gòu)及其他大型超市同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的雙重?cái)D壓之下，本身區(qū)位優(yōu)勢(shì)并不明顯的青山湖大潤(rùn)發(fā)店，處境無(wú)疑更加艱難。

“以前人們是逛得越久越好，現(xiàn)在都是直奔消費(fèi)目標(biāo)。”針對(duì)當(dāng)代消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，省社會(huì)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所副研究員劉曉東認(rèn)為，隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，現(xiàn)在消費(fèi)模式已經(jīng)發(fā)生了巨大的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者已經(jīng)養(yǎng)成線上購(gòu)物的習(xí)慣。同時(shí)，社區(qū)超市、社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)等新增購(gòu)物渠道正在崛起，傳統(tǒng)大型零售商超曾擁有的區(qū)位優(yōu)勢(shì)早已不是王牌，門店客流量的縮減和銷售額的不斷下滑成為不爭(zhēng)的事實(shí)。

倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員制商超引發(fā)消費(fèi)熱潮

傳統(tǒng)大型商超競(jìng)爭(zhēng)力下降，但“山姆會(huì)員店”“盒馬鮮生”等倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員制商超卻成為火爆的代名詞，引發(fā)消費(fèi)熱潮。

8月20日，正值周末，南昌地鐵萬(wàn)科時(shí)代廣場(chǎng)內(nèi)，盒馬鮮生地鐵萬(wàn)科店內(nèi)人頭攢動(dòng)。“網(wǎng)購(gòu)只是更便利，但周末來(lái)商超逛一逛，放松一下也挺好。這里就是一個(gè)小型‘美食城’，類似于超市、餐飲店和菜市場(chǎng)的結(jié)合體，可以滿足我逛街、購(gòu)物等多種需求。”市民馬女士說(shuō)，“盒馬鮮生”特色十足，不僅線下商品種類豐富、能在商超現(xiàn)做現(xiàn)吃，還可以線上下單快速配送到家，給她提供了良好的購(gòu)物體驗(yàn)。

“烤雞YYDS”“6元飲料無(wú)限續(xù)杯太棒了”“一家人來(lái)購(gòu)物正好合適”“團(tuán)建貨源地”……不少來(lái)豐和大道山姆會(huì)員商店(以下簡(jiǎn)稱山姆會(huì)員店)打卡的市民朋友發(fā)出以上評(píng)論，得到了眾多網(wǎng)民的認(rèn)可。

“這里雖然離我家很遠(yuǎn)，也有一小時(shí)‘極速達(dá)’服務(wù)，但線上的體驗(yàn)?zāi)挠芯€下好?而且這里商品實(shí)惠、品質(zhì)好，還有其他商超買不到的特色商品，大老遠(yuǎn)開(kāi)車來(lái)購(gòu)物也很值。”20日晚9時(shí)30分許，臨近營(yíng)業(yè)結(jié)束，市民萬(wàn)先生帶著家人從山姆會(huì)員店滿載而歸。

“消費(fèi)者對(duì)于付費(fèi)會(huì)員的接受程度越來(lái)越高，付費(fèi)會(huì)員制零售進(jìn)入成長(zhǎng)期，未來(lái)還會(huì)有更多企業(yè)擁抱這個(gè)業(yè)態(tài)。”對(duì)于以山姆會(huì)員店為代表的會(huì)員制零售的未來(lái)，沃爾瑪公關(guān)部負(fù)責(zé)人楊益充滿期待。

“會(huì)員制不是商超盈利的‘萬(wàn)能藥’。”沃爾瑪中國(guó)區(qū)總裁朱曉靜則認(rèn)為，如果只是學(xué)了會(huì)員制的外殼，而沒(méi)有真正效能的體現(xiàn)是無(wú)意義的。其言下之意，會(huì)員店的本質(zhì)是你能為會(huì)員創(chuàng)造怎樣的價(jià)值，也即大多數(shù)人追求的物美價(jià)廉以及獨(dú)特的消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)體驗(yàn)。

破局◎路在何方?

轉(zhuǎn)型風(fēng)險(xiǎn)大、成本高大型商超“不愿轉(zhuǎn)、不敢轉(zhuǎn)”

據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021超市業(yè)態(tài)調(diào)查快報(bào)》顯示，2021年，67.1%的超市企業(yè)銷售額同比下降，72.2%的超市企業(yè)凈利潤(rùn)同比下降，68.3%的超市企業(yè)來(lái)客數(shù)同比下降。整體來(lái)看，2021年大多數(shù)超市業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)狀態(tài)不佳，而且這種經(jīng)營(yíng)狀態(tài)一直持續(xù)至今。

劉曉東認(rèn)為，近年來(lái)南昌大型商超頻頻退局，確實(shí)受社區(qū)超市、復(fù)合型商業(yè)綜合體的沖擊很大，需要謀求生存之道?？缮坛D(zhuǎn)型需要投入大量資金，且無(wú)法精確估算轉(zhuǎn)型預(yù)期收益。再加上缺乏專業(yè)人才，導(dǎo)致很多大型商超不愿轉(zhuǎn)、不敢轉(zhuǎn)，囿于以往的經(jīng)營(yíng)模式。

事實(shí)上，面對(duì)客流量下降和盈利難的問(wèn)題，首航超市也做過(guò)轉(zhuǎn)型自救的探索。

“這兩年的改良中取得最好成效的，是從北京等地引進(jìn)了很多特色美食。”該店店長(zhǎng)趙杰說(shuō)，從2020年開(kāi)始，首航超市的總公司北京首航國(guó)力商貿(mào)有限公司就在尋求超市的改進(jìn)轉(zhuǎn)型之法——在充分征求顧客反饋建議后，對(duì)商品包裝、門店布置、商品品類等做出契合目標(biāo)群體需求的調(diào)整;派專人前往貨源地把控產(chǎn)品品質(zhì)，并引進(jìn)北京烤鴨、醬肘子、秋梨膏等特色商品。一系列的調(diào)整豐富了超市貨架，日均客流量一度攀升至5000人次，熱鬧的銷售景象與剛開(kāi)業(yè)時(shí)相差無(wú)幾。

遺憾的是，上述措施只是線下門店的局部調(diào)整。“我們不是不想做線上物流配送，但超市體量大，一改變就可能涉及企業(yè)發(fā)展和管理模式變更，動(dòng)作幅度太大。”趙杰說(shuō)，雖然超市有過(guò)很多探索，但一方面超市情況復(fù)雜，涉及領(lǐng)域眾多，很難“大改”;另一方面轉(zhuǎn)型需要大量資金投入，對(duì)傳統(tǒng)商超來(lái)說(shuō)資金壓力更大，無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)完成線上、線下的全渠道快速轉(zhuǎn)型。

專家：未來(lái)超市門店或逐漸趨于小型化并以生鮮為核心

雖然沃爾瑪旗下的大型商超解放西路店(2019年3月26日閉店)、青山南路店(2021年4月22日閉店)、南昌縣澄湖東路分店(2021年7月13日閉店)、新建分店(2022年4月15日閉店)等4家門店先后關(guān)閉，但是沃爾瑪旗下的另一業(yè)態(tài)——2017年10月開(kāi)業(yè)的山姆會(huì)員店的銷售與人氣的旺盛勢(shì)頭卻始終不減，在周末、節(jié)假日更是屢創(chuàng)購(gòu)物高峰，火爆異常。

“沃爾瑪積極尋求廣泛合作，構(gòu)建發(fā)展共贏的全渠道零售生態(tài)圈，通過(guò)加速零售創(chuàng)新的數(shù)字化和規(guī)?；?、整合實(shí)體門店與多個(gè)電商渠道，為顧客提供更便捷的購(gòu)物解決方案。”沃爾瑪公關(guān)部負(fù)責(zé)人楊益表示，為落地全渠道戰(zhàn)略，沃爾瑪與多個(gè)電商平臺(tái)合作，強(qiáng)化了電子商務(wù)板塊業(yè)務(wù)，力求解決零售“最后一公里”的問(wèn)題。

在南昌，一方面首航超市等大型商超紛紛退局，另一方面以“山姆”“盒馬鮮生”“零點(diǎn)生鮮”為代表的倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員制店、社區(qū)超市火熱。兩者看似矛盾，實(shí)則有其合理之處——網(wǎng)購(gòu)、團(tuán)購(gòu)雖然給大型商超造成了壓力，但仍有零售企業(yè)通過(guò)與網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)合作等方式進(jìn)行線上布局，嘗試破局。

劉曉東認(rèn)為，未來(lái)的超市門店可能會(huì)逐漸趨于小型化，并以生鮮為核心。過(guò)去超市是5公里服務(wù)圈，現(xiàn)在則是3公里服務(wù)半徑，甚至是15分鐘便民生活圈，小輻射、小半徑、小面積店鋪是未來(lái)的主流趨勢(shì)。