步入5月，小龍蝦也迎來(lái)銷(xiāo)售旺季。雖然受到疫情防控影響暫未開(kāi)放堂食，但是手機(jī)短視頻直播帶火了餐飲店小龍蝦的銷(xiāo)售。線下，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)商販將小龍蝦擺放在最顯眼的位置售賣(mài)，可前來(lái)挑選的市民卻寥寥無(wú)幾。比起線上下單，采訪中市民透露,更愿意在家自制。
市民正在挑選小龍蝦
初夏小龍蝦新鮮上市 市面貨源均為本地自產(chǎn)
5月9日10時(shí)30分左右，記者來(lái)到南昌市紅谷灘區(qū)沁園路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)有幾家售賣(mài)小龍蝦的店面位于水產(chǎn)區(qū)顯要位置。“說(shuō)實(shí)話，行情不如去年，主要是受到疫情的影響。”在市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)的蔣老板表示，疫情防控期間能夠外出的市民以采購(gòu)日常物資居多，購(gòu)買(mǎi)小龍蝦的人群多為年輕人，且購(gòu)買(mǎi)欲望稍顯欠缺。目前能購(gòu)買(mǎi)到的小龍蝦多產(chǎn)自本地，貨源來(lái)自于南昌市周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶。“過(guò)段時(shí)間，就主要依靠外省運(yùn)蝦進(jìn)來(lái)。”蔣老板說(shuō)，目前本地小龍蝦的銷(xiāo)價(jià)并不低，商家的利潤(rùn)空間也有限，外地小龍蝦想上南昌市民的餐桌還要再等等。
“你今天算是來(lái)對(duì)了，剛好降價(jià)!”市民鄒先生一邊給記者介紹小龍蝦的做法，一邊挑選著小龍蝦。價(jià)格方面，以3錢(qián)至5錢(qián)大小的小龍蝦為例，5月9日上午在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售價(jià)為44元/公斤，7至8錢(qián)大小的小龍蝦大概為64元/公斤。“價(jià)格還會(huì)根據(jù)節(jié)假日上下浮動(dòng)。”水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者廖先生告訴記者，平時(shí)工作日小龍蝦的價(jià)格會(huì)較雙休時(shí)低廉，由于周末是居民采購(gòu)高峰期，因此食材價(jià)格相對(duì)會(huì)上浮。在剛剛過(guò)去的周末，廖先生就賣(mài)了幾百公斤小龍蝦。
應(yīng)季小龍蝦引發(fā)價(jià)格戰(zhàn) 電商直播平臺(tái)開(kāi)始“內(nèi)卷”
線下市場(chǎng)熱鬧，線上電商也不掉隊(duì)。根據(jù)某食行生鮮小程序上顯示，鮮活小龍蝦為44.8元/公斤，價(jià)格和實(shí)體超市相差不大。某大型商超的線上購(gòu)物頁(yè)面顯示要59.2元/公斤，不過(guò)每只重30克至39克，個(gè)頭比較大，貨源顯示為湖北潛江。因?yàn)樾↓埼r保質(zhì)期和售賣(mài)周期并不長(zhǎng)，商家開(kāi)始“內(nèi)卷”，在一些電商平臺(tái)上紛紛打起了價(jià)格戰(zhàn)。受大環(huán)境影響，一些夜宵攤、餐飲商家只能另辟蹊徑，在美團(tuán)、餓了么等外賣(mài)APP上銷(xiāo)售加工烹制后的成品小龍蝦，吸引了不少消費(fèi)者下單。
線上下單雖便捷，但存在一定短板。“我是吃了兩次直播間賣(mài)的66元/公斤的小龍蝦，感覺(jué)不過(guò)癮，還是買(mǎi)蝦在家自制吧。”“90后”的劉先生在南昌工作，由于疫情防控暫停堂食的原因，此前他在手機(jī)直播間選購(gòu)過(guò)幾款不同門(mén)店銷(xiāo)售的小龍蝦。但不論是口味還是包裝，都讓廖先生感到與堂食有所差距，尤其是小龍蝦的個(gè)頭，他感到有些尷尬。“分量看著很大，但是個(gè)頭小沒(méi)什么肉。”對(duì)此，經(jīng)營(yíng)者蔣老板解釋道：“現(xiàn)在還不是最佳品肉期，小龍蝦的肉質(zhì)才會(huì)相對(duì)飽滿緊致。”未來(lái)隨著氣溫的上升，市場(chǎng)上的小龍蝦供應(yīng)量將會(huì)更加充足。
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