·江南市場

檔主增加庫存與發(fā)車量

全力保證菜進(jìn)得來、運(yùn)得出

作為全國乃至東南亞果菜銷量最大的批發(fā)市場之一，記者從廣州江南果菜批發(fā)市場了解到，當(dāng)前場內(nèi)貨量充足，價格平穩(wěn)。4月10日，江南果菜批發(fā)市場當(dāng)日蔬菜日交易量為7414噸，環(huán)比下跌1.42% ，88種主要蔬菜日均批發(fā)價為4.95元/公斤，價格環(huán)比下跌0.20%，同比上升21.32%。菜心6.8元/公斤、大白菜3.3元/公斤、蘿卜1.4元/公斤。

面對當(dāng)前市場需求出現(xiàn)的新變化，檔主們一方面增加庫存，另一方面增加發(fā)車數(shù)量和發(fā)車頻率，同時積極組織司機(jī)提前做好報備，核實好每一位司機(jī)來場內(nèi)的行程碼等信息，全力保障菜進(jìn)得來、運(yùn)得出。

檔主采購量增加20%，配送車增至9輛

4月10日上午，檔主邱新航正在檔口打理剛從福建和云南運(yùn)來的一批辣椒和香菜。他告訴記者，平日辣椒供應(yīng)量在80噸/天，香菜在20噸/天。自己檔口當(dāng)日的供應(yīng)量總體與往日持平，價格總體波動不大。他呼吁市民要理性采購，夠吃就行。

江南市場檔主邱新航所在的檔口主要銷售來自福建的辣椒和來自云南的香菜，面向廣州、佛山、東莞、珠海、中山、廣西、湖南、海南等地。他告訴記者，平日辣椒供應(yīng)量在80噸/天，香菜在20噸/天，4月10日的供應(yīng)量總體與往日持平，主要是因為佛山、東莞等部分地區(qū)的采購量較低，廣州地區(qū)的采購量稍高，形成了動態(tài)平衡。他表示，從價格來看，市場價格總體波動不大。貨源方面，目前福建、云南的產(chǎn)量不存在較大影響。江南市場供貨總體穩(wěn)定，貨量充足。

記者從江南市場了解到，近天有檔主收到了來自二級批發(fā)商的反饋稱，廣州市場的需求量有所增加?！皩τ谖覀儥n口來說，一方面增加庫存，原產(chǎn)地的采收量和采購量，在原來基礎(chǔ)上增加了20%；另一方面，我們的發(fā)車數(shù)量和發(fā)車頻率也跟著增加，平時運(yùn)輸6-8輛車?yán)苯罚@兩天增加到8-9輛車。只要有菜進(jìn)來，廣州蔬菜不愁的?！鼻裥潞秸f。

·各大商超

加強(qiáng)貨源補(bǔ)充

市民信心提升有序購買

4月9日，廣州市啟動應(yīng)急工作方案，召開全市生活物資市場供應(yīng)調(diào)度會，開展實地督察，發(fā)動重點保供應(yīng)企業(yè)以3～5倍貨量對生活必需品進(jìn)行補(bǔ)貨，保證了整個市場供應(yīng)不斷供、不脫檔、不脫銷。記者了解到，4月10日，從市場監(jiān)測情況看，各重點商超、便利連鎖店、農(nóng)貿(mào)市場貨源已全部補(bǔ)齊上架，市民信心提升、有序購買，整體情況目前正常。

以3~5倍貨量補(bǔ)齊儲備，提高分揀配送效率

抓住午夜至清晨的關(guān)鍵時期，各保供企業(yè)用好現(xiàn)有資源，多渠道拓展其他資源，全力加強(qiáng)調(diào)配，以3—5倍貨量補(bǔ)齊儲備，提高分揀配送效率，線下確保貨物充足。商旅集團(tuán)、越秀集團(tuán)、廣州酒家、華潤萬家、廣弘集團(tuán)和廣州供銷總社發(fā)揮國企擔(dān)當(dāng)作用，加強(qiáng)貨源補(bǔ)充，開設(shè)臨時供應(yīng)點，保障市民生活需要。

市供銷總社共出動黨員突擊隊等各類隊伍80余人次，調(diào)度配備保供車輛28臺次，在白云區(qū)云城街、黃石街共設(shè)置了4個保供點，供應(yīng)包括糧、油、肉、菜、蛋、奶等十余個品種，共計2000余件近8噸物資。記者觀察到，推出的10元食材包深受管控區(qū)“街坊”歡迎。

嶺南商旅對口支援白云區(qū)新市街、石井街新設(shè)的兩個生活物資應(yīng)急供應(yīng)點（廣百新市保供點和新市縱橫繽城保供點）已正式投入運(yùn)營，糧、油、米、面、罐頭類、餅干、水、蔬菜類，冷凍水餃、包點類約5噸，防護(hù)用品、消毒液、日用品等生活物資全部到位，服務(wù)管控區(qū)10萬多居民。同時，借助自有線上平臺，搭建“8字便利店微商城應(yīng)急供應(yīng)專店”實行掃碼一鍵自主下單、次日到保供點便捷領(lǐng)取，通過無接觸式的消費(fèi)，無縫對接社區(qū)家庭。

發(fā)揮電商平臺作用

截至4月10日11時，共發(fā)動15家電商平臺企業(yè)參與保供應(yīng)工作，據(jù)不完全統(tǒng)計，8家電商平臺訂單量60萬單（其中管控地區(qū)17.5萬單），商品涉及糧油、肉禽、米面、蔬菜、乳制品等生活必需品。

其中，4月9日本來生活網(wǎng)廣州訂單增長近3倍，尤其蔬菜單品和蔬菜組合的需求增長最為明顯。本來生活網(wǎng)對各品類進(jìn)行了及時補(bǔ)貨，其中各種熱銷的蔬菜單品補(bǔ)貨400%，69元蔬菜組合和99元蔬菜組合補(bǔ)貨分別為250%和200%。

記者了解到，樸樸超市表示白云管控區(qū)4月9日訂單比日常增長171%。而每日優(yōu)鮮則表示4月9日廣州地區(qū)訂單量10.6306萬單，同比增長1.5倍～3倍，其中白云區(qū)封控、管控區(qū)域23196份，主要包括餐食、乳品、食品、蔬菜。此外，本來鮮數(shù)據(jù)顯示4月9日廣州地區(qū)訂單量4萬單，環(huán)比增長近71%，其中，白云、越秀管控地區(qū)約占30%，即1.2萬單。

·優(yōu)化配送

摸底商品供應(yīng)鏈路 保障安全

熱門商品組合銷售 提高效率

“門店蔬菜的選擇要比手機(jī)App豐富?！?月10日午間，記者走訪盒馬位于西門口的線下門店時，留意到有消費(fèi)者如此說。在生鮮線下門店，記者看到，在菜架上有寧夏菜心、西洋菜、奶白菜苗、大白菜、豆芽、枸杞頭、上海青、有機(jī)黃瓜等。

據(jù)盒馬華南有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，4月10日，廣州訂單量比平日增加2~3倍，盒馬按照日常4~5倍訂貨量調(diào)配貨源，并及時補(bǔ)貨上架和配送?！澳壳案黝惷裆唐吩搭^供應(yīng)充足，生鮮類的肉禽蛋奶蔬菜水果，大部分都是日配商品，每日都會從產(chǎn)地、倉庫配送至門店上架”，上述負(fù)責(zé)人表示。

“目前每天供應(yīng)的生鮮食品進(jìn)貨量成多倍增長，配送的頻率增長了2倍”，京東七鮮廣州方面對記者表示，從4月9日凌晨2點開始，七鮮就啟動增量備貨計劃，立即梳理相關(guān)民生品，啟動從七鮮大倉配貨近兩千件貨于9日上午發(fā)往廣州門店，滿足市民的購買需求，同時聯(lián)系合作伙伴啟動超三萬件貨從全國各地配送到廣州。

除了及時補(bǔ)貨上架多種蔬菜水果等市民必需生活產(chǎn)品外，生鮮電商在供應(yīng)鏈方面亦進(jìn)行優(yōu)化與保障，確保蔬菜等價格穩(wěn)定。

盒馬華南方面則對于所有生鮮和標(biāo)品采購，盤點摸底每一款商品的供應(yīng)鏈路，重點針對高需求的民生商品，做每一家店的訂貨調(diào)整。簡化供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，減少倉庫打包和加工分揀環(huán)節(jié)。“一旦部分供應(yīng)鏈路受疫情影響，也會做好快速替代方案”，平臺相關(guān)負(fù)責(zé)人如此表示。

另外，為了應(yīng)對加工中心或者倉配人力吃緊的情況，盒馬正在進(jìn)行商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，例如將高需求的葉菜替換成更大規(guī)格的包裝、生鮮套餐的組合銷售等。同時聯(lián)動上游供應(yīng)商，保障供應(yīng)穩(wěn)定。

（廣州日報全媒體記者 趙方圓、蘇韻樺、許曉芳、文靜 通訊員穗商務(wù)宣）