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大洋網(wǎng)訊 9月15日，記者從廣州市市場監(jiān)管局官網(wǎng)了解到，該局發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品銷售貯存運輸過程風(fēng)險控制的通知》（下稱《通知》），要求各區(qū)市場監(jiān)管部門加強(qiáng)對轄區(qū)內(nèi)食品銷售者的監(jiān)督檢查，落實對食品銷售、貯存、運輸過程的風(fēng)險控制。

市市場監(jiān)管局要求，各區(qū)督促銷售者做好冷藏冷凍食品驗收、銷售、貯存、運輸過程的風(fēng)險控制，做好常溫食品和散裝食品銷售、貯存、運輸過程的風(fēng)險控制，以及加大對銷售者的宣傳教育力度和加大食品安全違法行為核查力度。

《通知》對相關(guān)規(guī)定作出具體要求，例如經(jīng)營乳制品（低溫液體乳及乳制品）、速凍食品、糕點（冷加工糕點）、冷凍飲品以及其他需冷藏冷凍食品的，要做好食品驗收入庫工作，食品溫度不符合其標(biāo)簽標(biāo)識上標(biāo)注的溫度要求的，應(yīng)拒絕接收。食品驗收后應(yīng)及時存放至保冷設(shè)備設(shè)施內(nèi)，避免長時間在常溫下保存或長時間被日光直接照射。銷售冷藏冷凍食品的，應(yīng)存放在保冷設(shè)備設(shè)施中（推薦使用非敞開式冷柜、冰箱），并定期檢查保冷設(shè)備設(shè)施是否有效運行、食品實際溫度是否符合標(biāo)簽標(biāo)示的溫度要求。

對于抽檢發(fā)現(xiàn)食品微生物、過氧化值、酸價等項目不合格的，應(yīng)重點核查食品銷售者在銷售、貯存、運輸過程中是否存在違反食品安全要求的行為。如果食品銷售者違反相關(guān)法律條例規(guī)定，應(yīng)責(zé)令改正，依法給予警告、罰款等處理。

文/廣州日報·新花城記者：何穎思 見習(xí)記者：王宇